Top articles
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Gelée de coings
Pas de perte. Apès la pâte de coings, place à la gelée. Etape 1 c'est par ici : http://www.nath-chocolat.com/2015/11/pate-de-coing.html Mettre le jus + la mousseline de pépins et rajouter l'équivalent du jus en sucre. Cuire comme une une gelée. Empoter....
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Gâteau aux pommes et frangipane
Merci Valérie pour cette recette. Je l'ai réalisé avec Salomé, une petite chef en herbe. La pâte – 150 g de farine – 100 g de sucre – 100 g de beurre fondu – 1 yaourt nature – 2 oeufs battus en omelette – 1 sachet de levure chimique La frangipane – 60...
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Crème anglaise
Voici la recette de la crème anglaise qui a accompagné mon royal chocolat http://www.nath-chocolat.com/2015/10/royal-chocolat.html - 4 jaunes d'œuf - 50 g de sucre - 50 cl de lait - 1 cuillère à café de maïzena - 1/2 gousse de vanille Porter à ébullition...
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Baguette rapide
Aujourdhui une recette rapide pour faire de belles baguettes. Recette pour 4 baguettes - 500 g de farine T65 - 12 g de levure sèche type briochin (2 sachets) - 10 g de sel - eau tiède (250 à 300 ml) selon votre farine Dans le bol de votre robot, mettre...
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Verrine chèvre ciboulette et radis
Pour 6 verrines - 1 fromage frais de chèvre type petit Billy - ciboulette - 8 radis - 1 cuillère d'huile d'olive - 1 cuillère d'eau - sel & poivre Délayer le fromage frais avec l'eau pour l'assouplir. Ajouter l'huile d'olive le sel et le poivre et la...
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Gâteau à la rhubarbe
Le jardin nous donne encore de la rhubarbe, alors un petit gâteau pour le goûter. - 400 g de rhubarbe en morceaux de 2 cm - 150 g de beurre ramolli - 2 oeufs - 75 g de farine - 170 g de sucre en poudre - 1/2 cuillère à café de levure chimique - 100 g...
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Oignons grelots glacés
Pour accompagner un rôti de veau ou un filet mignon de porc, .... - Oignons grelots - 10% de beurre (par rapport au poids des oignons) - 10 % de sucre (par rapport au poids des oignons) - Eau Dans une casserole à bord plat. On va mettre les oignons grelots...
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Madeleine mascarpone et citron vert
Voici des Madeleines ultra moelleuses avec une petite note de citron. - 3 oeufs- 180 g sucre - 1 sachet de sucre vanillé - 125 g mascarpone - 250 g farine - 1 sachet levure - 50 g lait - 1 citron vert Dans le bol du robot, battre les oeufs avec les sucres....
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Tapas de chorizo, abricot et comté
Un apéro improvisé, alors on improvise... Pour 8 tapas - 16 carrés de Comté - 8 tranches de chorizo - 2 abricots secs moelleux que l'on coupera en 4 Disposer un morceau d'abricot entre deux fines lamelles de comté et piquer sur une tranche de chorizo....
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Spaghetti aux coques
Quelques coques, des pâtes, des aromates... Pour 2 personnes - 200 g de spaghetti - 500 g de coques - 200 g de petites tomates - 3 branches de persil plat - 1 échalote - huile d'olive - 10 cl de vin blanc 1 h avant, faire dégorger les coques. Dans une...
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Madeleines sur coque en chocolat
Pour 10 madeleines - 100 g de beurre - 2 œufs entiers - 1 jaune d’œuf - 100 g de sucre ou 50 g de Stévia - 120 g de farine - 1/2 paquet de levure chimique - Une cuillère à café de vanille liquide Pour les coques en chocolat - 20 féves de chocolat de couverture,...
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Lotte à l'Armoricaine
La baudroie ou la lotte selon la région. Cuisiner ce plat unique, facile, grand classique de cuisine, dont les saveurs enchantent encore et encore les papilles des gourmets. - 1 kg de lotte (il faut compter minimum 250 g /personne) Pour la sauce : - huile...
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Crème de cassis
C'est super sympa d'offrir avec un petit blanc une crème de cassis maison. La recette est très simple. - 1 kg de cassis et quelques feuilles - 1 litre de vin rouge - 1/2 verre à moutarde d'alcool à 90° - 800 g de sucre Dans un grand recipient en verre,...
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Tian de légumes et chèvre
* 6 petites courgettes ou 3 grosses * 2 tomates * 1 aubergine * 1/2 oignon blanc * 1 bûche de chèvre * herbes de provence * sel et poivre Découper tous les légumes en rondelles. Déposer au fond du plat la moitié des courgettes avec l'oignon. Recouvrir...
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Langues de chat
Des langues de chat, toute notre enfance... * 100 g de beurre ramolli * 120 g de sucre glace * 80 g de blanc d’œuf * 120 g de farine T45 * 1 gousse de vanille Dans la cuve de votre robot, mettre le beurre ramolli, la vanille et le sucre glace. Foutter...
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Biscuits amandes et chocolat
Des petits biscuits pour accompagner le thé..... * 125 g de farine * 1/2 sachet de levure * 1 càs de sel * 75 g de beurre * 65 g de sucre semoule * 65 g de cassonade * 2 oeufs * 1/2 gousse de vanille * 80 g d'amandes * 150 de pépites de chocolat Dans...
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Pommes de terre et tomates
Une idée d'accompagnement très simple et pleine de saveur. - 8 pommes de terre- 4 tomates- 4 gousses d'ail- thym- Huile d'olive Couper les pommes de terre et les tomates en cubes. Les déposer dans votre plat, mettre l'ail en chemise, les brins de thym....
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Linguines tomates fraiches et calamars
Un repas de pâte facile à réaliser et qui change un peu.. Pour 2 personnes : - 200 g de linguines - 4 tomates Roma - 2 gousses d'ail - basilic - huile d'olive - 200 g de calamars Couper en dés les tomates Roma. Faire chauffer l'huile d'olive et verser...
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Flan de courgettes au chèvre
Pour 6 personnes * 800 g de courgettes, * 2 c à s d’huile d’olive * 100 g de crème liquide * 4 oeufs * 100 g de gruyère râpé * 2 crottins de chèvre * Sel & poivre Laver et tailler les courgettes en petits dés et les faire revenir dans l’huile d’olive....
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Palmiers à la tapenade
Une recette de palmiers à la tapenade noire à déguster à l'apéritif. - 1 pâte feuilletée - Tapenade noire Etaler la pâte feuilletée bien froide puis étaler la tapenade noire uniformément sur toute la pâte feuilletée. Rabattre un côté de la pâte et stopper...
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Gnocchis aux asperges vertes
- 300 g de gnocchis- 8 asperges vertes- 5 brins de persil plat- huile Eplucher les asperges vertes et les cuire 30 mn à la vapeur (100°).Cuire les gnocchis. Couper les asperges en 3.Mixer le persil.Dans un wok, faire chauffer de l'huile. Ajouter les asperges...
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Madeleine à la farine de riz (Sans gluten & sans lactose)
Aujourd'hui je vous propose des madeleines sans gluten ni lactose. Si vous voulez en faire uniquement à la farine de riz, vous pouvez mettre du beurre et 1/2 sachet de levure à la place du bicarbonate. Pour 15 madeleines : - 150 g de farine de riz - 2...
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Râpé de pommes de terre oignon/speck en gratin
Pour 4 gratins individuels (Moule grand rond Demarle) * 2 oignons * 500 g de pommes de terre * 2 tranches de speck * 75 g de gruyère * 2 oeufs * 1 cuillère à soupe d'huile * sel & poivre * muscade (facultatif) Emincer les oignons et les faire revenir...
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Gateaux aux pommes caramélisées
Petits gâteaux aux pommes avec la douceur du caramel et beurre. * 4 pommes golden * 50 g de sucre * 50 g de beurre Pour la préparation * 3 oeufs * 100 g de sucre * 150 de farine * 1/2 sachet de levure Couper les pommes en lamelles. Mettre le sucre dans...
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Crevettes au curry
Pour 2 personnes - 12 crevettes - 1 oignon rouge - 1 cuillère à café de pâte de curry - 20 cl de lait de coco Couper l'oignon en rondelles Décortiquer les crevettes. Faire revenir l'oignon. Au bout de 5 mn, ajouter la cuillère de pâte de curry et bien...