Top articles
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Carottes et pommes de terre nouvelles au four
Profitons des légumes nouveaux du jardin pour un plat simple et haut en couleur. * carottes nouvelles * pommes de terre nouvelles * 1 oignon rouge * 3 gousses d'ail * 4/5 brins de thym * un brin de romarin * 3 cuillères à soupe d'huile d'olive Laver les...
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Verrine avocat et saumon fumé
Une purée d'avocat, servie en verrine avec un tartare de saumon frais. - 1 avocat bien mûr - 15 cl de crème liquide - 100 g de saumon fumée - Jus de citron - Sel & poivre Laver, peler et couper l'avocat. Le mettre dans le bol du mixer avec le citron et...
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Parmentier de rouelle de porc au panais
Que faire avec des restes : un parmentier. Alors pour aujourdhui, c'est rouelle de porc et purée de panais. Pour 2 personnes - 350 g de viande - purée de panais - 1 oignon - 1/2 verre de bouillon - parmesan - thym Couper en morceaux la viande. Faire revenir...
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Filet mignon de porc au miel et pastis
- 600 g de filet mignon - 4 cl de pastis - 4 cl de sauce soja - 180 g de miel Dans un plat, mélanger le pastis avec le miel et la sauce soja. Faire mariner le filet mignon toute la nuit dans la sauce. Le lendemain déposer votre filet mignon sur la grille...
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Gratin de courgettes chèvre
QPour 4 personnes * 5 courgettes * 3 crottins de 30 g de chèvre * 30 cl de lait * 2 gousses d'ail * des brins de thym frais Couper les courgettes en rondelles à l'aide d'un robot ou au couteau selon votre équipement... Dans le fond du plat, déposer une...
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Poêlée de pois gourmands et pommes de terre
Pour 4 personnes : * 400 g de pois gourmands * 16 pommes de terre rates * 1 gros oignon nouveau * 1 poivron * graines de gomasio Équeuter les pois gourmands. Nettoyer les pommes de terre. Mettre les pommes de terre à cuire au four vapeur (100°) pendant...
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Gâteau aux courgettes
- 4courgettes (~800 g) - 2 oeufs - 100 g de lait - 70 g de farine - 5 cl d'huile d'olive - 1 sachet de levure chimique - sel & poivre - 1 pincée de curry en poudre - 1/2 boîte de féta - 10 g de parmesan Infuser le curry dans le lait. Fouetter les oeufs,...
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Gâteau aux blancs d'oeufs et pépites de chocolat
- 175 g de blancs d'oeuf - 130 g sucre - 80 g beurre fondu - 100 g farine - 1/2 paquet levure - 100 g de pépites de chocolat Fouetter les blancs d'oeuf 3 mn, ajouter le sucre puis continuer jusqu'à une consistance bien ferme. Ajouter le beurre fondu refroidi...
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Mini st Honoré à la fraise
Une petite bouchée de saison, la fraise. On pourra remplacer par des framboises, myrtilles... - 2 œufs - 80 g de beurre fondu - 80 g de farine - 1/2 sachet de levure - 80 g de sucre - 1/2 gousse de vanille - fraises - Confiture ou crème pâtissière http://www.nath-chocolat.com/2015/07/creme-patissiere-vanille.html...
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Soupe d'épluchures d'asperges
Vous avez l'habitude de vous débarrasser des épluchures et des pieds d'asperges ? C'est terminé avec cette recette anti-gaspillage. Pour 2 bols Les épluchures et pieds de 12 d'asperges blanches , 1 petit oignon, 2 petites pommes de terre, 250 cl de bouillon...
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Cake au jambon et aux olives
* 150g de farine * 1 sachet de levure chimique * 3 oeufs * 60 à 100 g d'olives vertes * 150 g de dés de jambon blanc * 12,5cl de lait * 5 cl d'huile d'olive * 100 g d'emmental * Sel et poivre Battre les oeufs, ajouter la farine et la levure. Assaisonner...
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Feuilletés chorizo
Une recette toute simple pour un apéro ou une petite entrée avec une salade. - 1 pâte feuilletée - 8 rondelles de chorizo - 1 jaune d'oeuf A l'aide d'un emporte pièce ou d'un verre, découper 16 cercles. Découper le chorizo en rondelles. Déposer une rondelle...
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Légumes aux wok
Pour 2 personnes - 2 carottes- 150 g de pousses de bambon- 1 oignon rouge- un petit morceau de gingembre- 2 brins de persil- gomasio- poivre Eplucher et couper les oignons ainsi que les carottes. Dans votre wok, faire revenir les oignons, ajouter les...
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Verrine de mini penne au basilic
Pour 35 verrines - 500 g de penne piccolini - 300 g d'allumettes de jambon - 35 tomates cerises - 18 billes de mozzarella - 35 olives noires - 1 pot de pesto - 1 bouquet de basilic - huile d'olive & vinaigre - sel et poivre - graines de pavot Faire cuire...
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Cotelettes à l'orange et sauge
Pour 2 personnes - 2 côtelettes de porc - 1 branche de sauge - le zeste ½ orange - le jus d'1 orange - 1 oignon rouge - 1 gousse d’ail - 1 bouchon de whisky - 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin blanc - 100 ml d’eau - 1 cuillère à soupe d'huile d’olive...
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Crevettes à l'armoricaine
Recettes pour 4 cassolettes pour un apéro dinatoire * 20 crevettes * 2 échalottes * 1 gousse d'ail * 2 tomates * 2 cuillères à soupe de concentré de tomate * 10 cl de vin blanc * 5 cl de cognac * 1 piment * 2 cuillères à soupe d'huile d'olive ou 10 g...
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Courgettes rondes et tomates farcies
Pour 4 personnes * 4 courgettes rondes * 4 tomates * 200 g de chair de porc * 200 g de chair de veau * 1 oignon blanc * brins de basilic * 1 tranche de pain * 20 cl de lait * sel et poivre Emincer l'oignon et le basilic. Faire tremper la tranche de pain...
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Légumes au boulgour
Pour 2/3 personnes : * 2 courgettes rondes * 1 poivron rouge * 2 champignons * 2 palets chèvre frais * 150 g de jambon * 60 g de boulgour Faire cuire le boulgour comme indiqué sur le paquet. Faire cuire les courgettes 10 mn à la vapeur (100°) rajouter...
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Courgette farcie au veau
Pour 4 personnes - 1 grosse courgette ou 2 plus petites - 400 g de veau hâché - 2 gousses d'ail - roquefort râpé - 4 tranches de pain de mie - lait Couper la courgette en tronçon et la vider. Tremper le pain de mie dans le lait. Mélanger le pain de mie...
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Poulet aux légumes croquants
Un peu d'Asie dans l'assiette. - 2 blancs de poulet - 1 oignon rouge - 1 courgette - 1 carotte - 10 petits champignons de Paris - 1 petite boîte de pousse de bambou - gingembre - 2 cuillères de soja - gomasio (mélange de sésame grillé et sel marin) Tailler...
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Brioche moelleuse
Une bonne odeur dans la cuisine pour le petit déjeuner ou le goûter, une bonne brioche bien moelleuse. - 500 g de farine T45 - 2 œufs (+ 1 œuf pour la dorure) - 220 ml de lait tiédi - 30 g de levure fraiche - 80 g de sucre en poudre - 8 g de sel - 80...
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St jacques poêlées sur lit de courgettes
Une recette rapide, facile et raffinée. Recette pour 2 personnes : * 6 st Jacques * 1 courgette * 100 g de riz * persil * sel et poivre Cuire le riz selon les indications du paquet. Couper la courgette en julienne. La faire revenir dans de l'huile quelques...
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Crème d'ail et persil
Ingrédients pour 4 personnes - 8 gousses d'ail - 10 cl de crème liquide ou soja - 6 brins de persil - Sel, poivre Ébouillanter les gousses d'ail, épluchées au préalable, videz l'eau. Remettre de l'eau dans la casserole avec les gousses d'ail et laisser...
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Tourte de veau aux chanterelles
La tourte aux chanterelles se déguste en entrée ou en plat principale avec une bonne salade. Recette : * 600 g de noix de veau * 2 pâtes feuilletées * 100 g de lard * 2 pots de chanterelles ou des fraiches en pleine saison * 3 échalotes * 2 œufs * 20...
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Gratin de ravioles aux cèpes et courgettes
- 4 petites courgettes - 4 plaques de ravioles aux cèpes (les ravioles des grands goulets) - 1 poignée de cèpes à réhydrater - 1 brique de crème - 5 brins de persil - 100 gr de comté râpé - Sel & poivre Eplucher la peau des courgettes (1 sur 2) et couper...