Top articles
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Choux farcis
Un chou farci plein de légumes... - 500 g de chair à saucisse - 1 chou vert - 400 g d’épinards - 1/2 botte de persil - 500 g de chair à saucisse - 50 g de chapelure - 1 oeuf - 1 oignon - 1 échalote - 1 gousse d'ail - bouillon de légumes Enlever la cote...
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Dôme framboise
Pour 8 dômes Le gélifié : -15 cl de coulis de framboise - 2 feuilles de gélatine (2g) Le Financier : - 2 blancs d’œufs - 75 g de poudre d’amande - 60 g de sucre glace - 20 g de farine - 65 g de beurre fondu - 2 cuillère à soupe de coulis de framboise...
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Omelette oignons, poivrons et chorizo
Une recette simple mais qui change de l'omelette au pommes de terre, gruyère... Il me restait dans le congélateur des oignons du jardin que j'avais fait caraméliser avant de les congeler. Pour 2 personnes - 10 rondelles de chorizo - 1/2 poivrons rouge...
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Meringues de Noël
De belles meringues aux couleurs de Noël. - 140 de blanc d'oeufs - 125 g de sucre semoule - 125 g de sucre glace Monter les blancs en neige. Quand le mélange est encore mousse, ajouter le sucre petit à petit. Battre encore 10 minutes. Puis incorporer...
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Sapin à la pistache
Un gâteau avec une forme de sapin. C'est de saison :-) - 200 g de beurre pommade - 240 g de poudre d’amande - 190 g de sucre glace - 120 g de pâte de pistache - 6 œufs Dans la cuve du robot avec la feuille mélanger les ingrédients dans l’ordre indiqué....
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Palmiers à la tapenade
Une recette de palmiers à la tapenade noire à déguster à l'apéritif. - 1 pâte feuilletée - Tapenade noire Etaler la pâte feuilletée bien froide puis étaler la tapenade noire uniformément sur toute la pâte feuilletée. Rabattre un côté de la pâte et stopper...
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Chocolat praliné
On égalera jamais les chocolatiers. Mais j'ai l'envie de faire quelques chocolats pour se faire plaisir. Pour 12 chocolats - 70 g de chocolat au lait - 70 g de praliné valrhona ou maison Recette de mon ami Daniel, Les gourmandises de Daniel ICI - 100...
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Sapin aux graines de pavot
Pour 30 sapins - 200 g de farine blanche- 1/2 sachet de levure- 5 cl d'huile d'olive ou tournesol- eau- Graines de pavot- Fleur de sel Dans la cuve du robot, mettre la farine, la levure et sel. Mélanger. Ajouter l'oeuf battu, l'huile et completer par...
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Financiers au chocolat et sarrasin
Une recette de financier qui change un peu...Ils seront sans gluten et sans lactose - 3 blancs d'oeufs - 140 g de beurre végétal (margarine) - 110 g de poudre d'amandes - 110 g de sucre glace - 35 g de cacao en poudre - 40 g de farine de sarrasin Faire...
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Champignons farcis
De beaux champignons à farcir sur les étals du marché... - 10 champignons - 250 g de chair à saucisse/veau - 1 tranche de pain de mie - 1 tasse de lait - 1 échalote - 1 branche de sariette ou thym - 20 cl de fond de veau Nettoyer les champignons et couper...
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Pommes de terre et tomates
Une idée d'accompagnement très simple et pleine de saveur. - 8 pommes de terre- 4 tomates- 4 gousses d'ail- thym- Huile d'olive Couper les pommes de terre et les tomates en cubes. Les déposer dans votre plat, mettre l'ail en chemise, les brins de thym....
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Madeleine à la farine de riz (Sans gluten & sans lactose)
Aujourd'hui je vous propose des madeleines sans gluten ni lactose. Si vous voulez en faire uniquement à la farine de riz, vous pouvez mettre du beurre et 1/2 sachet de levure à la place du bicarbonate. Pour 15 madeleines : - 150 g de farine de riz - 2...
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Tarte aux cerises
Pour cette recette j'ai utilisé des cerises que j'ai congelé en juin. - 500 g de cerises - 3 oeufs - 20 cl de crème fluide - 90 g de sucre en poudre - 1 sachet de sucre vanillé - 100 g de poudre d’amandes - Pâte sucrée du commerce ou maison ICI Décongeler...
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Financiers aux framboises sans gluten et sans lactose
Le financier, vous devez déjà le savoir j'adore. Mais pour faire plaisir j'ai réalisé des financiers à la framboise sans gluten ni lactose. Pour 7 financiers - 2 blancs d'oeufs - 60 g de sucre - 25 g de poudre d'amandes - 25 g de farine de riz - 35 g...
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Tarte à la rhubarbe
- 500 g de rhubarbe fraiche - 3 oeufs - 20 cl de crème fluide - 150 g de sucre en poudre - 1 sachet de sucre vanillé - 100 g de poudre d’amandes - Pâte sucrée du commerce ou maison ICI Eplucher la rhubarbe et la couper en tronçons. Garnir un cercle à...
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Sorbet abricot
Nous sommes en pleine saison des abricots. Les producteurs locaux nous proposent des caisses pour les confitures mais aujourd'hui je vais en faire du sorbet. - 1kg de coulis de cassis - 250 g de sucre - 31 cl d'eau - 90 g de glucose atomisé - 8 g de stabilisateur...
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Cookies noisettes et pépites de chocolat
De bons cookies maison avec des noisettes du jardin. En 1er il faut faire casser les noisettes. Merci à mon neveu, Mathis. La gourmandise est la première motivation :-) Pour 30 cookies - 175 g de farine- 1 cuillère à café de levure chimique- 1 cuillère...
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COOKIES MUFFINS
Un mélange du cookie avec le muffin, c'est sympa... - 100 g de beurre mou - 100 g d'oeufs soit à peu près 2 oeufs - 60 g de sucre - 160 g de farine - 6 g de levure chimique - 150 g de pépites de chocolat Fouetter le beurre avec le sucre jusqu'à une mélange...
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Gâteau aux cerises
Voilà un gâteau rapide et sans lactose. - 500 g de cerises dénoyautées - 120 g de sucre - 150 g de farine - 3 oeufs - 1 sachet de levure chimique - 60 ml d’huile de tournesol - 1 pincée de sel Denoyauter les cerises. Battre les œufs avec le sucre jusqu’à...
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Paella de la mer
Pour cette recette, j'ai réalisé cette paëlla avec mon barbecue Weber à gaz. Il est assez grand et possède un couvercle. Pour 4 à 6 personnes - 2 oignons rouges émincés - 2 gousses d’ail - 2 tomates pelées - 2 poivrons rouge coupés en lanière - Huile...
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Gâteaux aux cerises
J'ai des amies sympas, une m'apporte des cerises et une autres des oeufs. D'ou une pâte bien jaune... Alors hop aux fourneaux... - 3 oeufs- 60 g de sucre fin- 40 g de farine- 1/2 paquet de sucre vanillé - 1/2 sachet de levure Alsacienne- 50 g de beurre...
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Pommes de terre, oignons et sarriette
Pour 2/3 personnes - une vingtaine de petites pommes de terre nouvelles - 1 oignon rouge - 2 gousses d'ail - 6 brins de sarriette - 1 cuillère à soupe d'huile d'olive Laver les pommes de terre nouvelles sans les éplucher. Les déposer dans le plat. Emincer...
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Muffins aux groseilles
Le jardin est très généreux en groseille, alors on en profite. Pour environ 16 muffins - 300 g de groseilles - 125 g de farine - 1/2 sachet de levure - 100 g de poudre d'amande - 75 g de sucre canne complet - 1 œuf - 20cl de lait - 20 cl d'huile - 1 pincée...
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Brochettes de boeuf au pesto
Pour 4 personnes - 600 g de boeuf (rumsteack ou pièce à fondue)- 1/2 poivron rouge- 4 oignons nouveaux- 1/2 courgette La marinade : - 1 petit bouquet de basilic - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive- 2 gousses d'ail À l'aide d'un couteau bien aiguisé...
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Cake aux cerises
Un gâteau léger grâce aux blancs d'oeufs. - 5 blancs d' oeufs - 1 oeuf - 120 g de beurre - 120 g de sucre - 100 g de farine - 1/2 paquet de levure chimique (5 g) - 1 sachet de sucre vanillé - 200 g de cerises Faire fondre le beurre. Dans le bol du robot...