Top articles
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Tarte aux figues et jambon cru
Nous sommes en pleine saison des figues. C'est un fruit qui se mange en salé ou en sucré. Avec le mélange du chèvre et du jambon cru, cette tarte fait une parfaire entrée de saison. - pâte brisée - 180 g de fromage de chèvre frais (style Petit Billy)...
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Tagliatelles aux aubergines
Pour 2/3 personnes - 2 aubergines - 350 g de tagliatelles fraiches - 1 grosse gousse d'ail - 6 brins de persil - 2 cuillères à soupe de parmesan - huile d'olive de haute Provence AOP - Goût intense ICI Couper les aubergines en petites dés. Les faire revenir...
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Canneloni aux légumes du sud
Pour 4 à 6 personnes - 24 tubes de cannelloni - 1 oignon rouge - 2 courgettes- 2 aubergines - 300 g de fromage de chèvre frais - 700 de coulis de tomates maison- 2 gousses d'ail - 3 cuillères à soupe de pesto - 100 g de parmesan râpé Eplucher les courgettes...
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Sauté de porc soja et balsamique
- 2 escalopes de porc - 3 cuillères à soupe de Balsoy - 120 g de riz thai - gomasio - 2 brins de persil - 1/4 de citron vert Couper le porc en lamelles. Mettre dans un bol et verser la sauce Balsoy*. Laisser mariner 1 h. Faire cuire le riz. Éplucher l'oignon...
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Salade de tomates du jardin
Voici un plat avec les tomates du jardin.... Une recette simple, de saison et pleines de saveurs. On parsemera dessus des oignons de Florence race de Simiane. Il est à la fois doux et savoureux, c’est un oignon idéal pour l'accompagnement des salades...
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Courgettes et poivrons confits
Les courgettes donnent bien dans le jardin alors je multiplie les recettes à base de courgettes. - 6 courgettes - 1 poivron rouge - 1/2 poivron jaune - 1/2 poivron vert - 2 oignons frais - 2 gousses d'ail - huile d'olive - 2 branches de basilic - sel...
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Cake aux groseilles
Les groseilles arrivent au jardin alors profitons de faire des desserts avec ce que la nature nous donne. - 150 g de sucre - 150 g de beurre ramolli - 3 oeufs - 1 blanc d'oeuf - 1 sachet de sucre vanillé - 175 g de farine T45 - 1/2 sachet de levure chimique...
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Mini samoussa oignon et chèvre
Il me restait des oignons confits d'une autre recette. Alors, comme j'ai réalisé des samoussas. - Oignons confits - Bûche de chèvre - Minis feuilles de brick Pliage des samoussas Déposer une petite cuillère d'oignon et un morceau de chèvre. J'ai fait...
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Brioche suisse
Cette recette provient du livre de Christophe FELDER- L'ultime référence. Pour la pâte à brioche : - 250 g de farine de type 45 - 30 g de sucre - 1 cuillerée à café de sel - 10 g de levure fraîche - 3 œufs + 1 jaune pour la dorure - 165 g de beurre à...
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Marcelline et sa salade
Simple et facile à réaliser, ce petit feuilleté garni de Saint Marcellin est un vrai régal accompagné d'une salade et d'un filet d'huile de noix. Pour 4 personnes : - 1 pâte feuilletée rectangulaire - 2 St Marcellin - 8 tranches de poitrines fines - 1...
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Sorbet abricot
Nous sommes en pleine saison des abricots. Les producteurs locaux nous proposent des caisses pour les confitures mais aujourd'hui je vais en faire du sorbet. C'est un peu technique mais le résultat et un sorbet sans paillettes. - 1kg de coulis d'abricot...
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Tarte aux nectarines
Une tarte de saison tout en longueur... Pâte sucrée : http://www.nath-chocolat.com/2016/07/pate-sucree.html Pour la crème d'amande : - 1 oeuf entier - 50 g beurre mou - 60 g amandes en poudre - 50 g de sucre - 3 grosses nectarines Etaler la pâte dans...
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Flan à la pistache
Une recette ultra facile et gourmande. - 80 g sucre en poudre - 2/3 cuillères à café pâte de pistache (selon votre goût) - 50 cl de lait - 4 oeuf s Dans une casserole, faire bouillir le lait avec la pâte de pistache. Dans le bol du robot, battre les oeufs...
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Crème pâtissière vanille
Une recette que j'ai réalisé lors d'un atelier de pâtisserie. - 1/2 litre de lait - 2 jaunes d'oeuf - 1 oeuf - 115 g de sucre - 25 g de farine T45 - 25 g poudre à crème - 1/2 gousse de vanille Faire bouillir le lait avec la demi gousse de vanille. Dans...
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Sablés de Noël à la vanille
Sablés à la douceur de la vanille Réunionnaise. – 180 g de beurre pommade– 110 g de sucre– 1 oeuf– 250 g de farine– 1/2 paquet de levure chimique– 1 gousse de vanille de la Réunion ou de la vanille liquide Mélanger le beurre pommade, le sucre ainsi que...
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Madeleines au thé Matcha
Pour accompagner le thé du gouter.. Matcha : Poudre de thé vert Le Matcha désigne un genre de Thé Vert Japonais bien particulier. Matcha (抹茶) signifie «thé finement broyé» ou «poudre de thé». Il s’agit donc d’un thé qui a été réduit en poudre et qui est...
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Tagliatelles chorizo et poivrons
Un repas rapide plein de saveurs. - 250 g de tagliatelles fraiches - 2 petits poivrons - 150 g de chorizo Détailler les poivrons les lamelles ains que le chorizo. Faire rissoler le chorizo 2 mn et ajouter les poivrons. Pas besoin de matière grasse. Pendant...
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Papillon au praliné
Pour 10 papillons - 90 g de sucre glace - 120 g de poudre d'amandes - 35 g de farine T55 - 110 g de blancs d'oeufs - 100 g de beurre - 50 g de praliné - 20 noisettes Préchauffez votre four à 160°C (th. 5-6) puis placez vos empreintes sur la plaque perforée....
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Lasagne aubergines et jambon de parme
De bonnes lasagnes maison avec des aubergines et tomates du jardin. - 12 plaques de lasagnes - 2 aubergines - 250 g de ricotta de brebis - 6 tranches de jambon de parme très fines - 600 ml de sauce tomate maison - persil ou basilic (selon ce que vous...
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Financiers aux amandes
Petits gâteaux aux amandes. Recette * 50 g de poudre d'amande * 50 g de farine fluide * 125 g de sucre * 75 g de beurre * 4 blancs d'oeufs soit 120g * 1 gousse de vanille * amandes effilées Mélanger dans un récipient la poudre d'amandes, le sucre, la...
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Cake au lait d'amande
Ce cake peut être fait pour les personnes intolérantes au lactose. - 180 g de farine - 100 g de sucre en poudre - 100 ml de lait d’amande - 3 oeufs - 50 g de beurre végétal ou beurre - 1/2 sachet de levure - 2 sachets de sucre vanillé - 40 g de poudre...
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Tian au basilic
Une recette rapide pour accompagner les grillades. - 3 courgettes - 2 tomates - 1 boule de mozarella - 2 gousses d'ail - 1 petit bouquet de basilic - huile d'olive Tailler en rondelles les courgettes et les tomates. Les disposer dans votre plat. Déposer...
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Thon et pommes de terre de l'Ile de Ré
En vacances à La Rochelle, on ne peut que manger du poisson et du local!!! Il suffit d'aller au marché des halles, de tourner dans les allées de faire son choix. Pour 2 personnes - 1 belle tranche de thon - 1 citron - 4 cuillères à soupe d'huile d'olive...
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Cake aux cerises fraiches
Profitons de la saison des cerises pour se faire un cake. - 800 g de cerises non dénoyautées - 150 g de beurre - 140 g de sucre - 250 g de farine - 3 œufs - 3 cuillères à soupe de poudre d'amandes - 1/2 sachet de levure - 1 pincée de sel Battre le sucre...
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Bouchée chocolat et cerise
Pour une trentaine de bouchées : - 60 g de beurre fondu - 75 g de sucre - 2 oeufs - 100 g de chocolat noir - 35 g de farine - 30 cerises Fouetter le beurre avec le sucre. Ajouter les oeufs entiers et fouetter jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne...