Top articles
-
Gnocchis à la tomate fraiche et basilic
Je suis verte, orange puis toute rouge : je suis LA TOMATE Elle murissent tout doucement dans mon garage....En novembre, je profite des dernières pour faire un bon coulis pour mon plat de gnocchis. - 350 g de gnocchis de pomme de terre - Sauce tomate...
-
Poulet au curry et poivrons
Pour 2 personnes - 2 escalopes de poulet - 1 oignon - 1 poivron - 1 cuillère à café de pâte de curry - 20 cl de crème de soja Couper l'oignon et le poivron en lamelles ainsi que le poulet. Faire revenir l'oignon et le poivron. Mettre de côté et faire...
-
Moelleux à l'orange
Un petit gâteau bien frais et moelleux. - 4 œufs - 60 g de beurre - 100 g de sucre - 150 g de farine T55 - 5 g de levure chimique - zestes de deux oranges bio - 150 ml de jus d'orange (2 oranges) Dans le bol du robot, mettre les œufs et le sucre. Mélanger...
-
Linguines aux calamars, chorizo et poivrons
Un peu d'explications sur ce mollusque.... Calmar ou calamar vient du latin « calamars ». Ce mollusque est de forme allongée. On l’appelle aussi « encornet » en référence à sa coquille dorsale interne qui est cornée. On parle de chipiron chez les basques...
-
Calamars à la plancha
Pour 2 personnes - 500 g de calamars ou encornets - 1 citron vert- 2 gousses d'ail- Persil- huile d'olive- sel & poivre Presser le citron pour en extraire le jus. Hacher le persil. Éplucher et écraser les gousses d'ail au presse ail. Dans une casserole...
-
Gnocchis poêlés, champignons et lardons
Une recette toute simple, autant appréciée des grands que des enfants. - 1 paquet de gnocchis frais - 1 boite d'allumettes de lardons - 300 g de champignons de paris Couper les champignons en tranches, on peut tout à fait imaginer de faire avec des champignons...
-
Croustillant d'endives au roquefort
Pour 4 croustillants d'endives - 4 endives - 60 g de roquefort - le jus de 2 oranges - le zeste d'1orange - 100 g de sucre - sel - piment d'espelette Plonger 24 feuilles d'endives dans l'eau bouillante 30 secondes et bien les égoutter. Faire un caramel...
-
Bavarois abricot
J'ai réalisé cette recette dans le moule carré avec un tapis relief. Vous pouvez très bien adapter cette recette avec un cadre à pâtisserie. Pour le biscuit noix de coco - 100 g de sucre en poudre - 100 g de noix de coco - 2 oeufs - 50 g de beurre fondu...
-
Meringues fantômes d'Halloween
Nous allons fêter Halloween le 31 octobre, alors voici une idée de meringue en forme de fantôme que vous allez pouvoir réaliser avec vos enfants. - 4 blancs d'oeuf (120 g) - 120 g de sucre semoule - 120 g de sucre glace - billes de chocolat Fouetter les...
-
Petites langoustines à la persillade
La langoustine est sur tous les marchés de la Rochelle et de ses environs et on en trouve de toutes les tailles. Le poissonnier nous a conseillé des petites langoustines pour l'apéritif plutôt que des crevettes. Recette pour 2 gourmands - 500 g de petites...
-
Ravioles au bleu du Vercors de Sassenage
Les ravioles sont de petites pâtes farcies. Les ravioles des grands goulets sont 100 % artisanales et 100 % Vercors. - 500 g de ravioles des grands goulets au bleu du Vercors de Sassenage - 80 g de fromage Bleu de Sassenage - 100 g de lardons - 1 petit...
-
Compote de rhubarbe
La rhubarbe est arrivée dans le jardin, après la tarte http://www.nath-chocolat.com/2015/07/tarte-a-la-rhubarbe.html, on va faire une belle compote. - 1 kg de rhubarbe - 150 g de sucre - 5 cl d'eau - 2 cuillères à café de miel Couper les extrémités des...
-
Gâteau pomme & rhubarbe
Un petit gâteau acidulé à la pomme et la rhubarbe. - 2 pommes - 250 g de rhubarbe - 150 g de farine - 1 sachet de levure - 70 g de sucre blanc - 70 g de sucre roux - 50 g de poudre d'amandes - 125 g de beurre - 3 oeufs Couper les tiges de la rhubarbe...
-
Cake aux cerises confites
Un cake tout en couleur pour égayer vos petits déjeuner ou goûter. - 200 g de farine + 10 g pour enrober les fruits confits - 100 g de fruits confits - 20 cerises confites - 100 g de sucre - 125 g de beurre - 1/2 sachet de levure - 3 oeufs Séparer les...
-
Ecrasé de pommes de terre à l'huile d'olive et noisettes
Cette recette est issue du premier livre de Cyril Lignac, Cuisine Attitude. C'est un accompagnement qui peut sembler trop simple pourtant cette recette est très gouteuse et originale dans son mélange de saveurs. Pour 4 personnes - 1 kg de pommes de terre...
-
Corolle jambon et chèvre
Une entrée trés simple à réaliser et qui fait de l'effet. Vous adaptez la recette à chaque saison, saumon pour les fêtes, poivrons/féta pour l'été, etc.... Recettes pour 10 personnes : • 7 feuilles de brick • 5 tranches de jambon cru • 3 œufs • 25 cl...
-
Brochette de poissons
Pour 2 personnes - 150 g de thon - 150 g de dos de cabillaud - 4 crevettes - 1 citron vert - 1/2 citron jaune - huile d'olive - Sel & poivre Préparer la marinade : huile, citron jaune, sel et poivre. Couper les poissons en morceau et déposer dans la marinade...
-
Tartelette raclette
Une recette de saison pour oublier le froid. Recette pour 12 tartelettes : * 1 pâte feuilletée du commerce * 1 boite d'allumettes de lardons * 12 morceaux de raclette * 15 cl de crème * 1 oeuf * sel et poivre Faire revenir les lardons. A l'aide d'un emporte...
-
Etoile au citron
Un gâteau moelleux pour accompagner une crème, compote... Recette : - 4 oeufs - 200 g de sucre - 1 sachet de sucre vanillé - 50 ml d'huile - 10 cl de jus de citron + le zeste d'un citron - 250 g de farine - 1 sachet de levure Séparer les blancs des jaunes...
-
Tarte au citron vert
Voici une recette de tarte au citron crémeuse avec l'acidité du citron vert. Pour la pâte c'est mieux de faire une pâte maison mais vous pouvez très bien utiliser une bonne pâte du commerce sinon suivez la recette : ici Pour la crème de citron : - 250...
-
Verrine fromage blanc abricot et rhubarbe
Une verrine simple et bien fraiche pour l'été - Fromage blanc - 400 g de rhubarbe - 400 g d'abricots - 1 gousse de vanille - 20 g de sucre Eplucher la rhubarbe et laver les abricots. Couper la rhubarbe et les abricots en morceau, les déposer dans votre...
-
Muffin chocolat et cerise
- 200 g de chocolat noir - 4 oeufs - 120 g de sucre - 1/2 sachet de levure - 80 g de farine - 120 g de beurre - cerises Faire fondre le chocolat et le beurre au micro-ondes. Dans la cuve de votre robot à l'aide de la feuille, ou dans un saladier. Mélanger...
-
Gâteaux aux cerises
J'ai des amies sympas, une m'apporte des cerises et une autres des oeufs. D'ou une pâte bien jaune... Alors hop aux fourneaux... - 3 oeufs- 60 g de sucre fin- 40 g de farine- 1/2 paquet de sucre vanillé - 1/2 sachet de levure Alsacienne- 50 g de beurre...
-
Pennes aux asperges et speck
Pour 4 personnes * 350 g de penne * 1 botte d'asperges verte * 6 champignons de paris * 2 echalottes * 10 cl de crème de soja * 3 belles tranches de speck * parmesan Cuire les pennes selon les indications du paquet. Blanchir les asperges. Emincer l'échalotte...
-
Axoa de veau
Ingrédients pour 5/6 personnes - 1 kg de pommes de terre - 1 botte d'oignons nouveaux - 1 poivron vert - 1 poivron rouge - 1 poivron jaune - 2 tomates bien mûres - 4 gousses d'ail - 1,2 kg d'épaule de veau - 1 brin de thym - Huile d'olive - 2 belles pincées...