Top articles

  • Tartelette myrtille

    30 juillet 2015 ( #Dessert )

    Un dessert tout simple. J'ai accompagné les tartelettes de brochettes de fruits. Idéal pour une soirée d'été. Pour 4 tartelettes ou 8 minis -1 pâte brisée - 500 g de myrtilles - 4 cuillères à café de sucre. Pour la pâte brisée soit vous prenez une du...

  • Croziflette

    08 novembre 2015 ( #Plat )

    Les crozets sont une variété de féculents spécifiques à la Savoie. Ce sont de petits morceaux de pâte alimentaire, aplatie au rouleau et coupée en carrés à l'aide d'un couteau-hachoir spécifique, autrefois plutôt fabriqués à la maison. Recette pour 4...

  • Endives au jambon sauce roquefort

    06 décembre 2015 ( #Plat )

    Pour 2 personnes - 3 ou 4 endives - 4 tranches de jambon - 30 g de roquefort - 10 cl de crème - 30 g de comté Faire cuire vos endives à la vapeur. Bien les égoutter. Couper les tranches de jambon en deux et les enrouler autour d'1/2 endive. Mettre dans...

  • Les roses des sables

    21 décembre 2015 ( #Dessert )

    Une recette qui se transmet de génération en génération.... Certaines personnes vont bondir en voyant les ingrédients et ben tant pis !! La recette est appréciée comme cela ici. - 250 g de végétaline - 250 g de chocolat noir - 200 g de sucre glace - 200...

  • Mendiants

    23 décembre 2015 ( #Dessert )

    Petits palets au chocolat avec des fruits secs et confits. - Chocolat noir, blanc ou au lait - amandes, noisettes, orangettes, pistache, noix.... Faire fondre votre chocolat et former des petits ronds sur un tapis silicone ou papier sulfurisé. Déposer...

  • Sablés

    12 avril 2015 ( #Dessert )

    Recette pour une vingtaine de sablés * 150 g de farine * 120 g de sucre * 120 g de beurre * 1 oeuf * 1 pincée de sel * 1 jaune d'œuf + 10 g se sucre pour la dorure Mélanger l’œuf avec le sucre et le sel. Ajoutez ensuite toute la farine d'un coup, malaxer...

  • Toast chèvre pesto ail des ours et tomates séchées

    27 mars 2015 ( #Apero )

    Une petite idée sympa pour utiliser la préparation pesto ail des ours et tomates séchées. Retrouver la recette : http://nath-chocolat.over-blog.com/2015/03/pesto-ail-des-ours-et-tomates-sechees.html * une tranche de pain, baguette ou campagne * chèvre...

  • Bruschetta

    09 janvier 2015 ( #Entrée )

    Bruschetta oignons, poivrons et fêta pour accompagner une salade Recette pour 4 tartines : * 4 tartines de pain (maison pour moi) * Une bonne sauce tomate (maison aussi) * 1 poivron * 2 petits oignons * Ail et herbes de Provence * Féta Faire revenir l'oignon,...

  • Salade saumon Gravlax

    17 janvier 2015 ( #Entrée )

    Aprés avoir fait mon saumon Gravlax, une petite salade s'imposait... Recette pour 2 personnes : * Salade * Saumon Gravlax (Cf ma recette) * 1 avocat * 1 citron Déposer votre salade au fond de l'assiette . Intercaler une tranche de saumon et une tranche...

  • Salade d´Automne

    24 novembre 2021 ( #Entrée )

    Une idée de salade pour la saison. Recette pour 4 personnes : - 4 endives - 120 g de mâche - 4 tranches de jambon cru - 60 g de roquefort - croûtons maison (2 tranches de pain de campagne) Effeuiller les endives et détailler en la moité en lamelles. Couper...

  • Pâte brisée

    24 mai 2015

    Une pâte brisée maison pour tout vos tartes salées. - 250 g de farine - 160 g de beurre mou - 1 jaune d'œuf - 1 cuillère à café de sel - 50 ml de lait Mettre la farine dans la cuve de votre robot avec le sel. Incorper le beurre. Mélanger 1 mn puis rajouter...

  • Crème au citron au Cook Processor

    18 février 2019 ( #Cookprocessor, #dessert )

    Une crème facile à réaliser, texture moelleuse. - 3 oeufs - 110 g de sucre - 20 g de maizena - 20 cl de jus de citron - 500 ml de lait Installer l'accessoire fouet à oeufs. Casser 3 oeufs, ajouter le sucre. Mélanger 1 mn/V5. Ajouter le lait, la maïzena...

  • Pleurotes à la persillade

    23 février 2022 ( #Plat, #Légumes )

    - 500 g de pleurotes - 20 g de beurre ou huile - 2 gousses d'ail - persil Couper la base du pied des pleurotes et nettoyer au pinceau. Ne pas les mettre dans l'eau. Couper les pleurotes et faire revenir dans le beurre à feu vif. Ajouter l'ail et le persil...

  • Feuilletés à la truite

    15 novembre 2019 ( #Apero )

    - 1 pâte feuilletée ronde - 6 tranches de truite fumée Déposer la truite fumée sur toute la pâte. Rouler en formant un boudin. Filmer et placer 15 mn au congélateur. Au bout de 15 mn, couper des ronds et déposer sur une plaque avec du papier sulfurisé....

  • Pâte brisée légère et sans beurre

    08 mai 2015 ( #Équilibré & gourmand )

    Une pâte à tarte sans beurre, du coup pas très calorique. * 250 g de farine * 2 jaunes d’oeufs * 3 carrés frais 0% ou 3 petits suisses * 1 pincée de sel * 10 cl d'eau * 1 pincée de sel Mélanger tous les ingrédients. Une fois que la pate forme une boule....

  • Autour du chèvre frais

    14 février 2015 ( #Apero )

    Une petite idée apéro autour du fromage frais de chèvre. Du bon fromage frais de chèvre du fromager. On peut le relever avec de la ciboulette ou de l'ail des ours, ail, sel et poivre. Des petits légumes pour accompagner cela.. Ce soir champignons crus...

  • Sapins feuilletés

    27 décembre 2015 ( #Apero )

    - 1 pate feuilletée - 3 tranches de jambon - fromage type boursin Etaler le fromage sur la pâte feuilletée puis le jambon. Détailler des bandes de 2 cm. Plier en accordéon (cf tuto en dessous). Maintenir avec des pics en bois. Badigeonner de jaune d'œuf....

  • Brochette st jacques et chorizo

    23 août 2017 ( #Apero )

    Une recette de brochette apéritive. Pour 4 bouchées - 8 st jacques- 8 tranches de chorizo Faire cuire les st jacques dans du beurre. Une fois bien colorée, cuire les rondelles de chorizo. Intercaler sur la brochette. Mettre de la fleur de sel sur la st...

  • Champignons farcis

    29 janvier 2016 ( #Plat )

    - 500 g de champignons - 2 tranches de jambon - 1 tranche de speck d'1/2 cm - 2 gousses d'ail - 1 petit bouquet de persil - 30 g de fromage de brebis

  • Clafoutis aux pommes

    16 mai 2015 ( #Dessert )

    * 2 oeufs * 4 pommes * 125 ml de lait * 40 g de farine * 40 g beurre * 65 g sucre * 1 pincée de sel Mélanger les oeufs, le sucre, la farine et la pincée de sel. Faire un mélange lisse. Rajouter le beurre mou et le lait. Mélanger 2 mn. Enfourner 45 mn...

  • Salade endives, jambon, roquefort et noix

    01 mars 2019 ( #Entrée, #Plat, #Équilibré & gourmand, #Endive, #Porc )

    Une salade de saison. Pour 2 personnes - 2 endives - 60 g de roquefort - 1 talon de jambon - noix Couper les endives en fines lamelles, ajouter le roquefort en dés. Couper le talon de jambon en cubes. Ajouter les noix. J'ai utiliser de l'huile de noix...

  • La langoustine

    20 juin 2022 ( #Poisson, #crustacés, #Entrée, #Plat )

    Une cuisson simple pour nos demoiselles du Croisic. Cuire les langoustines 2 mn après reprise de l'ébullition dans un court-bouillon aromatique. Egoutter, laisser tiédir et servir. J'ai utilisé du sel marin aromatisé pour mon court-bouillon. C'est les...

  • Haricots plats et champignons de paris

    05 avril 2019 ( #Plat, #Champignons, #Équilibré & gourmand )

    Pour 2 personnes - 250 g de haricots plats - 200 g de champignons de paris - Persillade (ail et persil) - Huile d'olive Faire cuire les haricots à la vapeur entre 12 et 14 mn. Couper les champignons en lamelles, les faire rissoler. Couper les haricots...

  • Soupe butternut

    21 février 2018 ( #Entrée, #Plat, #Équilibré & gourmand, #Butternut, #Courge )

    Une soupe pour nous réchauffer.... - 1 courge butternut - 2 carottes - 1 oignon - 1 bouillon cube Couper toutes les légumes. Faire revenir dans une casserole. Couvrir d'eau et ajouter le bouillon. Cuire 30 mn. Mixer le tout. Servir bien chaud.

  • Compote pommes/poires au cook processor

    21 octobre 2020 ( #Cookprocessor, #Dessert )

    C'est tout simple... Eplucher les pommes et les poires. Ne pas dépasser la quantité maximum de la cuve. Mixer à fond 30 s. Racler les bords. 130° - 30 mn- Vitesse 2 Mixer à fond 30 s pour une compote bien lisse. Je ne rajoute pas d'eau car les fruits...

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