750 grammes
Tous nos blogs cuisine Suivre ce blog Administration + Créer mon blog

Panacotta de poivron, crumble de parmesan et féta

Publié le par Nath' Chocolat

Panacotta de poivron, crumble de parmesan et féta

Coulis de poivrons - 5 poivrons - 1 gousse d'ail - Quelques feuille de basilic - 50 cl de crème liquide entière - 8 g de gélatine - Sel et poivre Crumble - 40 g de beurre - 25 g de parmesan rapé - 25 g de farine - 25 g de poudre d'amande - Féta Disposer...

Lire la suite

La langoustine

Publié le par Nath' Chocolat

La langoustine

Une cuisson simple pour nos demoiselles du Croisic. Cuire les langoustines 2 mn après reprise de l'ébullition dans un court-bouillon aromatique. Egoutter, laisser tiédir et servir. J'ai utilisé du sel marin aromatisé pour mon court-bouillon. C'est les...

Lire la suite

Compotée de tomates anciennes

Publié le par Nath' Chocolat

Compotée de tomates anciennes

- 4 tomates à l'ancienne - 2 ails frais - feuilles de basilic - 1 cuillère d'huile d'olive Peler les tomates, les couper en morceaux. Enlever le maximum de graines. Dans une grande casserole, mettre les tomates, l'ail en petits morceaux et 1 cuillère...

Lire la suite

Pennes aux légumes

Publié le par Nath' Chocolat

Pennes aux légumes

Pour 2 personnes - 180 g de pennes - 2 courgettes - 1 poivron - 1 oignon - basilic - parmesan Couper les courgettes, l'oignon et le poivron et faire revenir dans de l'huile d'olive. Faire cuire les pennes égoutter, et ajouter aux légumes. Ajouter le parmesan...

Lire la suite

Filet de morue à la Portuguaise

Publié le par Nath' Chocolat

Filet de morue à la Portuguaise

Une recette réalisée lors de notre atelier cuisine du mercredi. Pour 8 personnes - 1,2 kg de filet de morue dessalée sans peau - 2 kg de pommes de terre - 2 poivrons rouges - 8 oignons fanes - 4 gousses d'ail - 1 bouquet garni - 16 filets d'anchois à...

Lire la suite

Fleur de melon, jambon cru et mozzarella

Publié le par Nath' Chocolat

Fleur de melon, jambon cru et mozzarella

Pour 2 personnes - 1 melon - 4 tranches fines de jambon cru - 2 boules de mozzarella di buffala - feuilles basilic - bourrache - Sel noir Couper le melon en fines tranches. Les déposer en rond dans une assiette pour faire une rose. Déposer le jambon au...

Lire la suite

Veau à la tomate

Publié le par Nath' Chocolat

Veau à la tomate

- 1,2 kg de veau - 2 oignons - 3 carottes - 25 cl de vin blanc - 6 champignons de paris - 3 tomates coupées en 4 - 300 ml de sauce tomate maison - 1 branche de thym - 1 cuillère à café de paprika - Farine Enrober les morceaux de veau de farine. Dans une...

Lire la suite

Clafoutis aux cerises

Publié le par Nath' Chocolat

Clafoutis aux cerises

- 500 g de cerises dénoyautées - 4 oeufs - 20 cl de lait - 100 g de farine - 60 g de sucre - 1 sachet de sucre vanillé - 40 g de beurre - 1 pincée de sel Dans la cuve du robot, mettre les oeufs et les sucres. Mélanger. Ajouter la farine, le sel puis le...

Lire la suite

Gateau à la rhubarbe

Publié le par Nath' Chocolat

Gateau à la rhubarbe

Avec la rhubarbe du jardin.... - 100 g + 75 g de beurre - 100 g + 100 g de sucre roux - 500 g de rhubarbe épluchée - 3 oeufs - 200 g de farine - 125 ml de lait 1/2 écrémé - 1 sachet de levure chimique - 1 sachet de sucre vanillé Préparer le rhubarbe :...

Lire la suite

Asperges, basilic, parmesan et jambon cru

Publié le par Nath' Chocolat

Asperges, basilic, parmesan et jambon cru

Une entrée de saison, asperge et basilic. Cela change un peu de la traditionnelle sauce mousseline pour accompagner les asperges. - 4 grosses asperges blanches - 5 feuilles de basilic - -3 cl d'huile d'olive - 10g de parmesan - 2 tranches de jambon cru...

Lire la suite

<< < 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 20 30 40 50 60 70 80 90 100 > >>