Nath' Chocolat

- 250 g de fraises - 5 feuilles de menthe - 1 cuillère à café de sucre Dans un bol couper les fraises en 4. Ciseler les feuilles de menthe. Ajouter le sucre. Mélanger. Dresser dans des coupelles individuelles. Servir bien frais.

Pour 4 personnes - 4 saucisses - 1 kg de pommes de terre - 15 cl de lait chaud - Sauce moutarde et cébettes ICI Eplucher et couper en petits cubes les pommes de terre. Faire cuire à la vapeur - 45 mn à 100° Je fais ma purée au kitchenaid. Une fois les...

- 10 cl de fond de veau, volaille ou légumes - 30 g de moutarde à l'ancienne - 2 cébettes Ciseler les cébettes. Dans une poêle, mettre le fond de veau, ajouter la moutarde. Bien remuer puis ajouter les cébettes. Remuer un minute. A manger avec des saucisses,...

Pour 8 petits gâteaux - 2 oeufs entiers - 1 blanc d’oeuf - 65 g de beurre fondu - 60 g de miel - 65 g d’huile d’olive - 85 g de farine classique - 40 g farine de sarrasin - 1 zeste de citron finement râpé - 50 g de sucre - 5 g de levure chimique - 1 belle...

- 250 g de champignons de Paris - 250 g d'asperges vertes - Gomasio (sésame et sel) - Huile d'olive Eplucher la base des asperges vertes, enlever les petites pointes. Cuire 10 mn à la vapeur (100°). Pendant ce temps, nettoyer et couper les champignons...

Une petite crème gourmande comme chez mémé le dimanche... Appareil à crème : - 1 l de lait entier - 1 gousse de vanille - 200 g de sucre - 6 oeufs Fouetter les 6 oeufs avec le sucre. Chauffer le lait avec la gousse de vanille. Laisser infuser. Verser...

Une crêpe légère au lait d'amande de chez Perl'amande. - 500 ml de lait d'amande - 250 g de farine - 2 oeufs - 1 sachet de sucre vanillé - 1 cuillère à soupe d'huile d'olive - 1 pincée de sel Mettre tous les ingrédients dans le blender. Pulser 30 s. A...

Une mousse au chocolat légère... et oui les beaux jours arrivent. - 150 g de chocolat noir - 15 cl de lait de coco - 130 g blancs d'oeufs (environ 4 oeufs) Faire fondre le chocolat (au bain marie ou au micro ondes). Ajouter le lait de coco et bien mélanger...

Un petit rappel sur la levure et ses spécificités. Vivante, morte, liquide, déshydratée ou encore sèche, les qualificatifs pour désigner la levure ne manquent pas. A chaque levure sa spécificité, à chaque spécificité son procédé. - Les levures de boulanger...

Avec le confinement et le début des fraises, j'ai réalisé une tarte de 16 cm. C'est déjà bien gourmand pour 2 personnes. J'ai congelé le reste pour une prochaine tarte. Pâte sablée (pour 2 cercles de 20 cm) - 250 g de farine T55 - 125 g de beurre mou...