Top articles
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Caviar de courgettes
Une recette fraicheur pour une verrine lors d'apéro dinatoire ou simplement sur une tartine à l'apéro - 3 courgettes - 2 petits oignons jaunes - Huile d’olive - 1 gousse d’ail - brins de menthe fraîche - Sel et poivre Éplucher et couper les courgettes...
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Verrine Butternut, noisettes et lard
- 1 butternut - 4 tranches fines de lard - noisettes Faire cuire la butternut à la vapeur. Mixer là, assaisonner. Vous pouvez mettre de la crème si vous voulez plus de crémeux . Faire cuire le lard. Torréfier les noisettes. Mettre la butternut au fond...
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Lasagnes à la bolognaise
Pour 3 personnes - 6 plaques de lasagnes fraiches - 300 g de viande hâchée - 1 litre de tomate cuisinée (ail, thym..) - 1 oignon - 200 g de béchamel (ICI) - 100 g de gruyère Ciseler l'oignon, le faire revenir et ajouter l'oignon. Mélanger avec la tomate...
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St jacques, riz et poireaux
Pour 2 personnes - 10 st jacques - 2 poireaux - 130 g de riz - 10 cl de crème Couper les poireaux en lamelles. Faire revenir dans de l'huile d'olive. Avant coloration, ajouter de l'eau à niveau pour poursuivre la cuisson. Une fois cuit, ajouter la crème....
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Tablette chocolat et pralinette
- 200 g de chocolat noir - 4 œufs - 130 g de sucre - 100 g de farine - 1/2 sachet de levure - 200 g de beurre - Pralinettes (sans amandes) Couper le chocolat en morceau et le beurre. Faire fondre au micro-ondes. Battre les oeufs avec le sucre. Ajouter...
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Pissaladière
La pissaladière est une spécialité de la région niçoise que l'on retrouve dans toute la Provence. Elle est parfois considérée comme une variante de la pizza. La pissaladière est confectionnée avec de la pâte à pain mais ne comporte traditionnellement...
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Gâteau rhubarbe abricot
- 125 g de farine - 200 g de sucre - 1/2 sachet de levure chimique - 1 pincée de sel - 3 oeufs - 100 ml d'huile - Rhubarbe - Abricots Mélanger la farine et le sucre. Ajouter les oeufs un à un puis l'huile. Fouetter énergiquement. Une fois que l'on a une...
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Salade quinoa/boulgour, oignons, radis et féta
Pour 2 personnes - 120 g de quinoa/boulgour - 5 radis - 2 oignons nouveaux - 3 brins de persil - 75 g de féta - fleurs de bourrache - 1/2 citron - huile d'olive - vinaigre de cidre Cuire le quinoa/boulgour. Laisser refroidir. Ajouter les radis en rondelles,...
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Quiche aux lards
Quiche pour 4 personnes Réalisation de la pâte brisée - 250 g de farine - 160 g de beurre mou - 1 jaune d'œuf - 1 cuillère à café de sel - 50 ml de lait Mettre la farine dans la cuve de votre robot avec le sel. Incorper le beurre. Mélanger 1 mn puis rajouter...
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Compote d'abricots
J'avais des abricots très sucrés et murs de qualité Fuego. - 1 kg - 80 g de sucre (150 g si abricots pas très sucrés) Couper les abricots en 4. Mettre dans la casserole. Ajouter le sucre. Couvrir et faire cuire à feu très doux 15/20 mn. Mixer. Au cook...
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Butternut au four aux saveurs du Sud
C'est la saison des courges, profitez-en ! Pour 2 personnes - 1 courge butternut (1kg) - 1 cuillère à café d'herbes de Provence - 2 gousses d'ail - 1 cuillère à soupe d'huile d'olive - Sel & poivre Eplucher et découper la courge en cube. Dans un saladier,...
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Endives au jambon
Pour 4 à 6 personnes - 8 endives - 8 tranches de jambon blanc - 300 à 500 g de béchamel selon votre goût - 100 g de gruyère Couper les endives en deux, enlever la partie dure. Faire cuire les endives à la vapeur 45 mn. Laisser égoutter. Couper les tranches...
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Sauté de veau aux deux patates douces
Il y a une légère différence de goût entre les patates douces blanches et oranges. Les patates douces blanches ont une saveur plus douce que les patates douces oranges. Pour 2 personnes - 400 g d'épaule de veau - 1 papate douce blanche - 1 patate douce...
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Gâteau pommes et poires
J'ai réalisé ce gâteau dans le moule tablette mais vous pouvez le faire dans un moule 20x20 cm. - 3 grosses pommes - 3 grosses poires - 2 œufs - 10 cl de lait - 70 g de farine - 50 g de sucre - 35 g de purée d'amande (ou 50 g de beurre) - 1 sachet de...
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Croque quiche courgette/chèvre
Pour cette recette, j'ai utilisé un moule en forme de tablette.. - 70 g de gruyère râpé - 8 tranches de pain de mie - 15 cl de coulis de tomate maison - 2 petites courgettes - sel, poivre - persillade (ail + persil) - 1/2 bûche de chèvre frais - 150 g...
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Tartine de courgettes, chèvre et grison
Avant cuisson Pour 2 personnes - 2 courgettes - 2 gousses d'ail - 2 tartines de pain de campagne - 6 tranches de grison - 8 morceaux de fromage de chèvre - origan - Parmesan pour la déco Eplucher et couper en petits dés les courgettes. Les faire cuire...
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Gâteau fondant au chocolat et praliné
Ce moule tablette, je l'adore.. Voici une version chocolat et praliné. Très moelleux et gourmand. - 200 g de chocolat noir - 100 g de praliné - 3 oeufs - 70 g de sucre - 200 g de beurre - 50 g de farine - 1/2 sachet de levure Faire fondre le chocolat...
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Cake bacon et noix
- 3 oeufs - 150 g de farine - 1 sachet de levure - 8 cl d’huile d'olive - 12,5 cl de lait - 100 g de gruyère râpé - 200 g de bacon - une dizaine de noix - sel & poivre Couper le bacon en lamelles. Casser les noix Dans la cuve du robot fouetter les oeufs,...
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Tartinade aubergine, tomate, féta
Une tartinade avec les légumes du jardin. - 4 aubergines - 2 tomates - 2 gousses d'ail - 1 jus de citron - 80 g de féta - Huile d'olive Faire une incision dans l'aubergine et mettre 1/2 gousse d'ail dedans. Enfourner 30 à 45 mn au four à 180°. A la sortie...
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Velouté de topinambours
- 10 topinambours - 1 oignon - 1 bouillon style Marmitte de légumes - Pain de campagne Eplucher les topinambours et les couper. Emincer l'oignon. Faire revenir l'oignon avec les topinambours, ajouter le bouillon. Mouiller à hauteur. Cuire 30 mn et mixer....
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Crevettes, riz et poireaux
Un plat que l'on peut préparer à l'avance. Il restera à faire cuire les crevettes et réchauffer le reste. J'ai utilisé des galets de chez Picard pour me faciliter les choses.. Pour 4 personnes - 24 crevettes - 2 poireaux - 6 galets sauce aux st Jacques...
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Rocher coco
Un petit rocher à la noix de coco pour accompagner vos cafés. Recette : * 150 g de noix de coco fine * 100 g de sucre semoule * 2 blancs d'œuf Dans un saladier battre les blancs d'œuf sans les monter. Ajouter le sucre et la noix de coco. Former une boule...
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Brioche légère à la purée d'amande
J'utilise de plus en plus la purée d'amande pour substituer le beurre. Voici des briochettes que j'avais l'habitude de réaliser avec du beurre. Elles sont tout aussi moelleuses et goûteuses. - 500 g de farine - 10 g de sel - 60 g de sucre - 15 g de levure...
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Sorbet minute à la fraise au cook processor
Ce sorbet peut être réalisé avec n'importe quel robot (I-cooking, thermomix, ...) - 500 g de fraises congelées - 2 cuillères à soupe de jus de citron - 100 g de sucre glace - 1 blanc d'oeuf Déposer le tout dans votre cuve avec l'accessoire Multiblade....
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Filet de morue à la Portuguaise
Une recette réalisée lors de notre atelier cuisine du mercredi. Pour 8 personnes - 1,2 kg de filet de morue dessalée sans peau - 2 kg de pommes de terre - 2 poivrons rouges - 8 oignons fanes - 4 gousses d'ail - 1 bouquet garni - 16 filets d'anchois à...