Top articles
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Striped Cavern farcie
La striped Cavern est une variété de tomates dont l'origine est inconnue. Fruit de 120 à 250 grammes en forme de poivron très lobé, 2 à 3 loges creuses contenant peu de graines. A utiliser pour farcir. - 4 tomates Striped Cavern - 1 oignon - 4 branches...
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Salade de tomates du jardin
Le jardin est généreux en ce moment, on profite de faire une belle salade de tomates. - Tomate jaune - Tomate rouge - Oignon blanc - framboise - Mozzarella di buffala - Bourrache - Pesto - Sel noir d'Hawaii - Huile d'olive - Vinaigre, j'ai choisi un vinaigre...
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Tenders de poulet maison
Les vacances avec la jeunesse me fait cuisiner autrement. Voici des tenders.... Retrouver la recette en vidéo : Ici - 2 blancs de poulet - 1 à 2 oeufs - panko (panure japonaise) Couper en morceau le poulet. Dans un bol, casser et battre les oeufs. Dans...
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Verrine bicolore de betterave
Une façon différente de manger la betterave. Recette pour 6 verrines : * 3 betteraves rouges moyennes * 1 petite échalote * 2 cuillères à soupe de créme fraîche épaisse * 1/2 cuillère à soupe de moutarde Pour la crème fouettée à la betterave : * 1 betterave...
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Nouilles aux crevettes et légumes
Pour 2 personnes - 160 g de nouilles chinoises - 10 haricots plats - 2 carottes - Petit morceau de gingembre - 1 oignon rouge - 1 cuillère à soupe de sauce soja - graines de sésame Faire cuire à la vapeur les légumes. Emincer l'oignon et couper les légumes...
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Risotto st Jacques et asperges vertes
Recette pour 3 personnes - 250 g de riz arborio - 9 saint Jacques - 15 pétoncles - 6 d'asperges vertes - 2 échalotes - 1 l de bouillon de légumes -1 verre de vin blanc - 80 g de parmesan - huile d'olive - sel et poivre Éplucher les asperges et les faire...
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Cake tablette aux pépites de chocolat
- 250 g de farine - 1 sachet de levure chimique - 120 g de beurre mou - 120 g de sucre en poudre - 2 œufs - 150 g de pépites de chocolat - 200 ml de lait Fouetter le beurre mou avec le sucre en poudre. Ajouter ensuite les œufs, l’un après l’autre, en...
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Poêlée de pommes de terre, asperges et oignons
Pour 4 personnes - 600 g de pommes de terre - 500 g d'asperges vertes - 2 oignons rouges - Huile d'olive Laver les pommes de terre et les couper en deux. Nettoyer les asperges. Couper en tronçons et garder les pointes. Ciseler les oignons. Faire chauffer...
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Velouté butternut chèvre
- 1 courge butternut - 2 carottes - Sel & poivre - 60 g de chèvre frais - croûtons - lamelles de speck - morceaux chèvre frais Dans le bol du blender chauffant, mettre la butternut et les carottes, assaisonner. 30 mn puis mixer. Ajouter le chèvre frais....
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Wok de filet mignon, courgettes et champignons
- 1 courgette - 10 champignons - 350/400 g de filet mignon - 1 oignon nouveau - Huile d'olive - Sel & poivre Nettoyer et couper les champignons en lamelles. Faire revenir dans l'huile d'olive. Cuire 10 mn et réserver. Emincer l'oignon, couper en petits...
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Mijoté aubergines et saucisses
- 4 saucisses - 2/3 aubergines - 1 oignon - 2 gousses d'ail - 2 grosses tomates ou 1/2 boîte Couper les saucisses en morceaux. Mettre de l’huile d’olive dans la poêle, ajouter les saucisses dans la poêle. Remuer de temps en temps pour obtenir une belle...
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Cake aux abricots fondants
- 300 g d'abricots coupés en morceaux - 120 g de sucre en poudre - 125 g de beurre mou - 3 oeufs - 140 g de farine - 80 g de poudre d'amande - 1/2 sachet de levure chimique - 1 pincée de sel Mélanger le beurre mou et le sucre. Ajouter les oeufs un à un....
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Poireaux au jambon
On connait tous les endives au jambon, cette recette est une variante avec les poireaux. C'est surement les derniers du jardin... Pour 4 personnes - 4 gros poireaux - béchamel - 4 tranches de jambon - 100 g de gruyère Nettoyer les poireaux et garder les...
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Tarte à la tomate et aux 2 moutardes
Une tarte de saison et pleines de couleurs. - 1 pâte feuilletée - 2 cuillères à soupe de moutarde - 2 cuillères à soupe de moutarde à l'ancienne - des tomates rouges et jaunes - 60 g de gruyère - herbes de Provence Etaler la pâte. Recouvrir de moutarde....
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Tarte oignons et lardons
Une tarte facile et rapide à réaliser pour l'apéritif ou pour manger avec une salade. - 1 pâte feuilletée rectangulaire - 75 g d'allumettes de lardons - 15 cl de crème liquide - 1 oignon - 20 g de parmesan Dérouler la pâte feuilletée, étaler la crème...
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Veau à la tomate
- 1,2 kg de veau - 2 oignons - 3 carottes - 25 cl de vin blanc - 6 champignons de paris - 3 tomates coupées en 4 - 300 ml de sauce tomate maison - 1 branche de thym - 1 cuillère à café de paprika - Farine Enrober les morceaux de veau de farine. Dans une...
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Soupe à l'oignon
Pour 4 personnes - 800 g d’oignons - 2 cuillère à soupe d'huile d'olive - 20 g de farine - 1 litre de bouillon - Sel & poivre - 8 tranches épaisses de pain - 120 g d’Emmental Eplucher les oignons et les ciseler finement. Faire fondre les oignons dans...
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Soupe au petit épeautre
La saison des soupes est lancée.. - 60 g de petit épeautre - 2 carottes - 100 g d’haricots verts (congélateur du jardin) - 1 poireau - 1 litre d’eau - 1 marmite de bouillon légumes - Huile d’olive - Sel & poivre Faire tremper le petit épeautre entre 2...
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La potée
Une recette de saison, la potée. Recette pour 4 personnes : - 1 kg de palette de porc - 800 g de jarret - 4 saucisses de Montbéliard - 6 carottes - 2 poireaux - 8 pommes de terre - Bouquet garni - 1 oignon Remplir une cocotte d'eau, ajouter un bouquet...
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Tablette façon financier et chocolat
J'ai utilisé mon moule tablette pour ce financier. - 170 g de beurre - 60 g de farine - 110 g d’amandes en poudre - 160 g de sucre - 6 g de levure chimique - 1 pincée de sel - 150 g de blancs d’oeufs (5 environ) - Pistoles de chocolat Faire fondre le...
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Quiche aux poireaux et saumon
Quiche pour 6 personnes Réalisation de la pâte brisée - 250 g de farine - 160 g de beurre mou - 1 jaune d'œuf - 1 cuillère à café de sel - 50 ml de lait Mettre la farine dans la cuve de votre robot avec le sel. Incorper le beurre. Mélanger 1 mn puis rajouter...
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Verrine aux pommes et spéculos
Voilà un dessert rapide et gourmand. Pour 4 personnes - Compote de pommes maison - 2 pommes - 1 cuillère de sucre - 4 spéculos J'ai réalisé la compote de pommes la veille. Eplucher et couper les pommes en dés. Dans une poêle, mettre la cuillère de sucre....
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Coquillettes, jambon et truffe
Pour 2 personnes - 160 g de coquillettes - 10 cl de crème liquide - 1 truffe (20 g) - 4 tranches de jambon blanc - 20 g de beaufort Faire cuire les coquillettes (10 mn). Couper en petits morceaux la truffe et faire infuser dans la crème. Garder des copeaux...
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St jacques sur lit d'endives exotique
- 12 noix de saint-jacques - 8 endives - 4 fruits de la passion (réserver en 1 pour le dressage) - 4 oranges - Sel & poivre Couper la base des endives et détailler en lanières (dans le sens de la longueur). Réserver. Couper les fruits de la passion en...
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Purée de panais
Pour 4 personnes - 3 panais - 15 cl de crème - Sel & poivre Eplucher les panais. Couper en morceau le panais. Enlever le bâton dur à l'intérieur. Cuire à l'autocuiseur ou vapeur. Une fois cuit, mixer, ajouter la crème, assaisonner et c'est prêt. On peut...