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• Bavette au satay et ses petits légumes

  05 décembre 2021 ( #Plat, #Boeuf, #Légumes, #courgette )

  Pour 2 personnes - 2 bavettes d'Aloyau - 1 oignon rouge - 1 poivron - 1 courgette - 2 cuillères de poudre de satay - 2 cuillères à soupe de sauce soja - 120 g de riz Faire cuire le riz selon les indications du paquet. Couper en fines lamelles la bavette....

• Petits farcis

  02 juillet 2022 ( #Légumes, #Porc, #Veau, #Plat )

  Pour 3/4 personnes - 6 champignons - 3 tomates - 1 courgette - 1 oignon rouge - 5 petites pommes de terre - jus de veau - 2 tranches de pain de mie sans croûte - 1 tasse de lait - 500 g de chair porc/veau Préparer les légumes, couper le pied des champignons...

• Galette de pommes de terre et courgettes

  04 novembre 2022 ( #Légumes, #courgette, #Pommedeterre, #Plat )

  - 500 g de pommes de terre - 400 g de courgettes - 1 oignon - 2 oeufs - 50 g de gruyère - Persil - Sel & poivre Eplucher et râper les pommes de terre, les courgettes et l'oignon. Mélanger les légumes avec les oeufs et le gruyère. Assaisonner et ajouter...

• St jacques panées aux noisettes et sa salade de mâche

  21 décembre 2022 ( #stjacques, #Entrée, #plat, #Fêtes )

  Voici une belle entrée à réaliser pour les fêtes ou simplement se faire plaisir. Pour 2 personnes - 6 st jacques - 14 noisettes - mâche - 1 petite carotte - huile de noisette - vinaigre balsamique blanc Réduire en poudre 10 noisettes. Réserver les autres...

• Risotto aux poireaux et St Jacques

  31 janvier 2021 ( #Plat, #Poisson, #Poireaux, #Risotto )

  Pour 4 personnes - 12 st Jacques - 400 g de riz arborio - 3 blancs de poireau - 70 g de parmesan râpé - 2 échalotes - 3 cuillères à soupe d'huile d'olive - 15 cl de vin blanc - Bouillon - Sel & poivre Tailler les poireaux en lamelles. Emincer les échalotes....

• Brick endives et chèvre

  02 février 2022 ( #Endive, #Entrée, #Plat, #Chèvre )

  Pour 4 bricks - 2 endives - 4 rondelles de chèvre - 20 g de gruyère rapé - 4 feuilles de brick - Huile d'olive Faire cuire les endives à la vapeur. Badigeonner d'huile d'olive les feuilles de brick. Déposer 1/2 endive, 1 rondelle de chèvre et un peu de...

• Linguines aux coques

  29 juin 2022 ( #crustacés, #Plat )

  Une recette réalisée pendant nos vacances à Pornichet. Un plat généreux en coques... - 200 g de linguines - 1 kg de coques - 10 cl de vin blanc - 2 gousses d'ail - Persil - Huile d'olive et beurre Faire cuire les pâtes al dente. Dans une sauteuse, faire...

• Moelleux chocolat et framboise

  27 février 2016 ( #Dessert, #chocolat )

  Moule briochette Demarle Un dessert rapide à réaliser et tellement gourmand. - 200 g de chocolat noir - 4 oeufs - 120 g de sucre - 80 g de farine - 120 g de beurre - 10 gouttes d'extrait de vanille - 1 barquette de framboises ou des framboises congelées...

• Clafoutis rhubarbe et fraises

  17 juin 2023 ( #Dessert, #Fruits )

  - 300 g de fraises - 350 g de rhubarbe pelées - 100 g de farine de blé T65 - 50 g de farine de blé T80 - 150 g de sucre de canne blond - 3 œufs - 50 cl de lait Nettoyer les fraises et les couper en 2. Eplucher les tiges de rhubarbe en tirant les fibres...

• Confiture de cornouilles

  15 novembre 2023 ( #Dessert, #Confiture )

  Dans un premier temps, place à la cueillette. Mettre les cornouilles dans une casserole avec un fond d'eau pour les f aire ramollir. Retirer la casserole du feu et écraser les cornouilles avec un presse-purée, ce qui permet d'enlever les noyaux. Peser...

• Quiche aux poireaux et chorizo

  04 juin 2023 ( #Tarte, #Poireaux, #Entrée, #Plat )

  - 1 pâte feuilletée - 3 poireaux - oignons confits - 10 tranches de chorizo - 2 oeufs - 250 g de Madame Loik - 30 g de gruyère Lavez les poireaux et couper en tronçons. Dans une sauteuse, faire revenir sur feu moyen les poireaux en mélangeant régulièrement....

• Daube de sanglier

  15 avril 2023 ( #Plat, #Porc )

  Pour 8 personnes - 1,5 kg d'épaule de sanglier - 1 oignon - 50 g de gelée de groseille - Farine - Huile d'olive - Sel & poivre du moulin - Maïzena (si besoin) Marinade à faire l'avant veille - 2 carottes - 1 oignon piqué de 3 clous de girofle - 2 gousses...

• Lasagne chèvre et blette

  18 octobre 2020 ( #Plat, #Équilibré & gourmand )

  Pour 2/3 personnes - 9 plaques de lasagnes - 50 cl de sauce tomate maison - 150 g chèvre frais - 1/2 oignon frais - Feuilles de blettes - 60 g de parmesan Faire cuire à la vapeur les feuilles de blettes. Mélanger les feuilles avec le chèvre frais et l'oignon....

• Endives farcies

  31 mars 2023 ( #Légumes, #Endive, #Plat, #Porc )

  Une inspiration de la recette de Jackie Cuisine - 1 échalote - 1 gousse d'ail - 400 g de viande porc/veau - 4 belles endives - 1 oeuf - 4 tranches de lard fumé coupé en dés - Bouillon légumes - Parmesan Faire revenir l'échalote et l'ail. Ajouter la chair....

• Gâteau aux prunes

  11 mars 2023 ( #Fruits, #Dessert )

  Pour cette recette, j'ai utilisé des reines claude congelées à la pleine saison. Pour un moule à tarte de 28 cm - 500 g de reines claude congelées et dénoyautées - 125 g de farine - 200 g de sucre - 1/2 sachet de levure chimique - 1 pincée de sel - 3...

• Girolles à la persillade

  05 octobre 2024 ( #Plat, #Champignons, #Pommedeterre, #Porc )

  - 300 g de girolles - 1 echalote - 1 gousse d'ail - Persil - Beurre Laver les girolles sous un filet d'eau et bien égoutter. Faire fonde le beurre dans une poêle bien chaude, ajouter l'échalote et l'ail puis mettre les girolles et faire cuire 15 minutes....

• Gratin de pommes de terre, patate douce et oignons

  21 avril 2024 ( #Cookut, #Pommedeterre, #Gratin, #Légumes )

  - 8 pommes de terre - 1 patate douce - 2 oignons - 50 ml de crème liquide - 140 g de gruyère - Sel & poivre Eplucher et découper en lamelles très fines tous les ingrédients (au robot c'est facile).. Déposer le tout dans la fabuleuse, arroser de crème...

• Saint genix (pralines roses et sucre perlé)

  01 octobre 2023 ( #Dessert, #Pain et viennoiseries )

  - 15 g de levure fraîche de boulangerie - 350 g de farine - 2 cuillères à soupe de lait - 170 g de beurre fondu - 3 œufs + 1 jaune - 20 g de sucre - 1 pincée de sel - 200 g de pralines roses - Sucre perlé La veille : Dans la cuve de votre robot, délayer...

• Croquettes aux courgettes et jambon

  01 septembre 2023 ( #Air Fryer, #courgette, #Entrée, #Plat )

  Pour une trentaine de galettes - 1 kg de courgettes râpées - 3 oeufs - 140 g de farine - 50 g de maizena - 1 sachet de levure chimique - 100 g de fromage rapé - 4 tranches de jambon - Basilic Râper les courgettes. Les égoutter. Ajouter le fromage, les...

• Tomates farcies, lardons, champignons et chèvre

  15 septembre 2023 ( #Tomates, #plat )

  Pour 8 tomates - 8 tomates - 300 g de lard - 200 g de champignons - 1 fromage frais de chèvre - 180 g de riz - 2 tomates Couper les tranches de lard en petit lardons, faire rissoler. Ajouter les champignons coupés en petit cube. Une fois que tout est...

• Clafoutis aux mirabelles

  27 août 2023 ( #Dessert, #Fruits )

  - 500 g mirabelles dénoyautées - 100 g de farine - 80 g de sucre - 25 cl de crème liquide - 40 g de beurre - 3 oeufs - 1 pincée de sel Dans la cuve du robot, mélanger la farine, le sucre et les oeufs. Ajouter la crème, le beurre fondu et la pincée de...

• Samoussas aux aubergines et chèvre frais

  07 septembre 2023 ( #Air Fryer, #Aubergine, #Entrée, #Plat )

  J'ai utilisé mon Air fryer pour cette recette, mais cela fonctionne parfaitement au four. L'air fryer est une friteuse sans huile, cuisson très rapide, économique et quasiment sans huile. Pour 8 samoussas - 1 aubergine - 1 gousse d'ail - 30 g de chèvre...

• Soupe petit épeautre

  20 septembre 2023 ( #Soupe, #Légumes, #Équilibré & gourmand, #Porc )

  Pour 2 belles assiettes pour un repas complet - 120 g de petit épeautre - 1 carotte - 1 courgette - 2 tomates - 1 petit oignon nouveau - 75 g de lardons fumés - 1 bouillon de légumes marmite - 1 l d'eau Faire tremper le petit épeautre 6 h avant. Couper...

• Croquettes de courgette et mozza (Air Fryer)

  15 juillet 2023 ( #Apero, #courgette, #Plat, #Équilibré & gourmand )

  Pour une douzaine de croquettes - 1 belle courgette du jardin - 60 g de farine - 80 g de gruyère râpé - 2 oeufs - 6 brins de ciboulette - 6 billes de mozza - Panko - Sel & poivre - Huile d'olive en spray Râper les courgettes et égoutter 1 h minimum. Ajouter...

• Sauté de porc à la moutarde

  10 mars 2024 ( #Porc, #Cookut, #Champignons, #Pommedeterre )

  Pour 6 personnes - 1,3 kg de sauté de porc - 2 échalotes - 80 g d'alumettes de lardons - 20 cl de vin blanc - 2 cuillères à soupe de moutarde à l'ancienne - 1 marmitte de bouillon de boeuf - 8 champignons de paris - 12 pommes de terre - Eau - Sel & poivre...